crudités et riz thaï

Je mange souvent léger le soir, avec un repas accompagné de riz thaï cuit à la vapeur, j'en raffole!

Je le prépare deux fois par semaine en "grande quantité" pour un gain de temps. La cuisson vapeur est selon moi incomparable, bien meilleure que le riz bouilli. Pour cela j'utilise un cuit-vapeur où je dispose le riz thaï que j'ai bien lavé, avec la même dose d'eau, et un peu de sel. Je laisse cuire 35 minites en remuant à mi-cuisson. Ma réserve de riz est conservée dans un récipient étanche au frigo, bien pratique!

Je l'apprécie nature, avec des graines de sésame et un peu de sauce soja salée par dessus. Je m'en sers également souvent pour le faire sauter avec des ingrédients.

Pour les crudités, j'improvise avec le contenu de mon frigo. Ce soir c'était concombre tranché, carottes râpées, crevettes roses et "soja", le tout légèrement assaisonné d'une petite vinaigrette à base de sauce soja, huile de sésame, citron et poivre.
Pour finir, la petite touche indispensable: de la coriandre ciselée et des cacahuètes pilées!

Sain, léger, simplissime et délicieux!