Après un week-end de trois jours chargé en viande, je débute la semaine uniquement avec des crustacés et poisson. Une bonne occasion pour détourner la recette du Pho en l'accommodant avec le contenu du frigo...
N'ayant pas de préparation pour bouillon Pho, j'ai improvisé avec un peu de Kub or, 1 c.c. de mélange 5 épices, 1 c.s. de nuoc mam, un peu de gingembre frais, de coriandre et 1 oignon de printemps, le tout dans un litre d'eau.
J'ai préparé des nouilles de riz en les laissant tremper 10 minutes dans de l'eau tiède.
Dans mon grand bol, je prépare: un peu de poireau coupé très finement, du "soja", un peu de piment frais tranché, quelques crevettes roses, 1 bâton de surimi en lamelles, de l'oignon de printemps ciselé, de la ciboulette, de la coriandre et une feuille de basilic frais (européen, je n'avais pas de basilic thaï). Il ne reste plus qu'à y déposer les nouilles et verser le bouillon par dessus. J'accompagne le tout de coriandre et citron, à défaut de citronnelle...
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire